Benoît Girardin – Santenay 1er Cru Clos Rousseau 2022

Petites histoires

Le village de Santenay, mentionné dès 875 dans le Cartulaire de Saint-Bénigne, tire son nom du gaulois sentu, qui signifie « chemin ». Ce site historique, situé sur un axe de communication attesté depuis l'époque gallo-romaine, a toujours été fréquenté. La Montagne des Trois Croix, qui surplombe Santenay, témoigne de cette ancienne occupation. Le climat Clos Rousseau, qui englobe les lieux-dits Petit Clos Rousseau et Les Fourneaux, doit son nom à la famille Rousseau, très répandue en Bourgogne. Ce terroir particulier bénéficie d'un sol argilo-limono-calcaire et d'un sous-sol marneux-calcaire, offrant des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir.

Caractéristiques du vin

• Cépage : 100% Pinot Noir
• Style : Vin tranquille rouge

Notes de dégustation

Le Santenay 1er Cru Clos Rousseau 2022 de Benoît Girardin se pare d’une robe profonde et éclatante. Le nez est riche en arômes de fruits rouges et noirs, avec des notes de cerise et de mûre, accompagnées d'une touche épicée. En bouche, ce vin dévoile une belle structure avec des tanins soyeux qui confèrent à l’ensemble une remarquable longueur. Ce vin se marie parfaitement avec des plats de viandes rouges, volailles rôties et fromages affinés. Pour en apprécier pleinement les nuances, il est conseillé de le servir à une température de 16°C. Ce vin a un potentiel de garde de 5 à 15 ans.

Savoir-faire du vigneron

Comme dans le reste de son vignoble, Benoît Girardin pratique une viticulture respectueuse de l'environnement sur ses 1,10 hectares de vignes situées au Clos Rousseau. Ces pinots noirs, d’une moyenne d’âge de 35 ans, sont vendangés manuellement avant d’être rigoureusement triés. La vendange est entièrement égrappée et la cuvaison dure de 20 à 25 jours avec des remontages doux pour une extraction délicate des arômes. La fermentation se fait avec des levures indigènes. L'élevage en fûts de chêne français, utilisant une rotation de fûts de trois vins, dure 18 mois, sans filtration. La mise en bouteille est réalisée en lune descendante pour préserver les arômes et la structure du vin.