Gachot-Monot – Côte de Nuits-Villages « Les Monts de Boncourt » 2023

Petites histoires

Situé au sud de la Côte de Nuits, Corgoloin est mentionné pour la première fois en 834 sous le nom Godoleni Curtis, qui signifie « le domaine de Godolin ». Ce nom, formé à partir du latin villa (« ferme » ou « village ») et du germanique curtis (« domaine agricole »), témoigne de l’influence conjointe des cultures romaine et franque qui ont façonné l’histoire de la Bourgogne.
Les Monts de Boncourt, parcelles situées à proximité du village, tirent leur nom de l’ancien domaine de Bovonis Curtis, mentionné dès 882. Le terme « Mont », quant à lui, désigne ici une légère élévation de terrain, typique des coteaux bourguignons. Ce terroir, à la croisée de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune, offre des conditions propices à l’élaboration de vins d’une grande élégance.

Caractéristiques du vin

• Cépage : 100% Chardonnay
• Style : Vin tranquille blanc

Notes de dégustation

Produit en quantité confidentielle (environ 1 500 bouteilles), ce vin blanc séduit par son nez fin et élégant dominé par des arômes d’agrumes. La bouche dévoile une texture soyeuse et une fraîcheur bien équilibrée.
Servi entre 10 et 12°C, ce vin initie de beaux mariages avec des poissons de mer et d’eau douce. Doté d’un potentiel de garde d’environ 5 ans, il développe avec le temps davantage de gras et de complexité.

Savoir-faire du vigneron

Depuis cinq générations, le Domaine Gachot-Monot cultive avec brio les terroirs de Corgoloin. Aujourd’hui dirigé par Damien et Liselotte Gachot, le vignoble d’une superficie de 18 hectares est conduit dans le respect des sols et de la vigne, avec des pratiques incluant le labour, un effeuillage manuel et une taille rigoureuse.
Les raisins, soigneusement triés à la vigne puis sur table, bénéficient ensuite d’une vinification traditionnelle bourguignonne, suivie d'un élevage en fûts de chêne.