Faiveley – Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos des Issarts 2022
154,00 €
Prix au litre : 205,33 €
Ce Gevrey-Chambertin se présente dans une robe rubis foncé. Le nez dévoile une palette aromatique riche de fruits mûrs, relevée par des notes toastées et une touche réglissée. En bouche, les tanins sont amples et soyeux, portés par une structure harmonieuse. La finale est délicate et persistante, fidèle au caractère d’un lieu qui conjugue puissance et raffinement.
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Petites histoires
La dénomination « Clos des Issarts » témoigne de tout le travail de défrichement accompli sur ces terres. Le terme « essart », apparu dès l’ancien français, désigne une zone que l’on a déboisée en vue de la mise en culture. Ces opérations « d’essartage », courantes dans tout le pays, ont marqué l’histoire de la région dès le haut Moyen Âge, et se sont intensifiées au XIᵉ siècle sous l’impulsion des moines.
Localisée à l'ouest de Gevrey-Chambertin, cette parcelle fut conquise sur la forêt, dans un esprit de labeur et de transformation du paysage. Monopole du Domaine Faiveley depuis 2003, elle constitue aujourd’hui l’une des plus petites appellations de Bourgogne — d’une surface encore plus modeste que celle de la Romanée-Conti.
Il s’agit d’un terroir très pierreux où la roche mère affleure, apportant tension et finesse au vin. Située à flanc de coteau, la vigne bénéficie d’une exposition idéale pour une maturation lente et régulière du raisin. Le climat donne naissance à des cuvées à la fois élégantes et structurées, rehaussées par une belle minéralité.
Caractéristiques du vin
- Cépage : 100 % Pinot Noir
- Style : Vin tranquille rouge
Notes de dégustation
Ce Gevrey-Chambertin se présente dans une robe rubis foncé. Le nez dévoile une palette aromatique riche de fruits mûrs, relevée par des notes toastées et une touche réglissée. En bouche, les tanins sont amples et soyeux, portés par une structure harmonieuse. La finale est délicate et persistante, fidèle au caractère d'un lieu qui conjugue puissance et raffinement.
Ce vin accompagnera à merveille une cannette rôtie, une fricassée de volaille ou une pièce de bœuf.
- Température de service : 16°C
- Potentiel de garde : 8 à 12 ans
Savoir-faire du vigneron
Les vendanges sont manuelles, avec un tri minutieux des raisins à la vigne et au chai. Sur ce millésime, le Domaine a choisi d’intégrer une part de grappes entières, une orientation qui permet de renforcer l’allonge et la fraîcheur. La vinification comprend un pigeage quotidien durant 19 jours de cuvaison, afin d’extraire couleur, tanins et arômes.
L’élevage se déroule sur 16 mois en fûts de chêne français, avec une proportion de 45 % de contenants neufs. Le bois, sélectionné pour son grain fin et sa chauffe douce, préserve l’identité du cru tout en lui conférant complexité et profondeur.
