Faiveley – Corton Clos des Cortons Faiveley Grand Cru 2017

Petites histoires

Au cœur de l’appellation Ladoix-Serrigny, le Clos des Cortons Faiveley Grand Cru est un prestigieux monopole de la famille Faiveley depuis 1874. Ce climat s'étend sur une partie du lieu-dit Le Rognet et Corton, et son nom unique résulte d'une décision judiciaire de 1930 pour éviter toute confusion avec d'autres parcelles de Corton. En Bourgogne, un Clos désigne généralement une parcelle de vigne entourée de murs en pierres sèches, protégeant ainsi les vignes des animaux et délimitant les propriétés. Cette pratique, héritée de l'époque romaine, a permis de préserver l'identité et la qualité des vins produits dans ces parcelles spécifiques.

Caractéristiques du vin

• Cépage : 100% Pinot Noir
• Style : Vin tranquille rouge

Notes de dégustation

Le Clos des Cortons Faiveley Grand Cru 2017 est un vin exceptionnel aux arômes intenses et complexes. Au nez, il dévoile des notes de fruits rouges mûrs, accompagnées de nuances épicées. En bouche, il présente un équilibre harmonieux entre douceur et densité, offrant une persistance agréable et une structure tannique raffinée. Ce vin est particulièrement réputé pour son potentiel de garde, se bonifiant avec le temps pour dévoiler une richesse et une profondeur sans pareille. Idéalement servi à une température comprise entre 16 et 18°C, il se marie parfaitement avec des plats de gibier, des viandes rouges en sauce et des fromages affinés.

Savoir-faire du vigneron

Le domaine Faiveley, fondé en 1825 et aujourd’hui dirigé par la septième génération de la famille, perpétue une tradition viticole alliant respect des terroirs et innovation. Le Clos des Cortons Faiveley est ainsi vinifié avec le plus grand soin : les raisins sont récoltés manuellement et triés méticuleusement. Les grappes sont délicatement déposées par gravité dans des cuves en bois pour la fermentation. La vinification se fait naturellement, suivie d'un pressurage doux. L'élevage en fûts de chêne français dure 18 mois, conférant au vin sa complexité et sa finesse. Les caractéristiques particulières du terroir, doté d’un sol calcaire et argileux parsemé d'oolithes ferrugineuses, sont sublimées dans ce vin d'exception.