Domaine Ratte – Trousseau Les Corvées – AOC Arbois 2023

Petites histoires
Considéré comme l’un des lieux-dits les plus qualitatifs de l’appellation Arbois, le coteau des Corvées tient sa réputation et de sa remarquable géologique, conjugué à une exposition idéale. Et pour cause, constitué de sols de marnes rouges et exposé au soleil couchant, il réunit les conditions idéales pour l’épanouissement de la vigne et notamment du cépage Trousseau, une variété précoce et exigeante exclusivement cultivée dans le Jura. Le Trousseau, avec ses petites baies, produit des vins corsés à la robe rubis, riches en notes de fruits rouges. Au domaine Ratte, la parcelle des Corvées abrite des Trousseau à la Dame, une variété ancienne connue pour son faible rendement mais ses arômes et tanins concentrés.

Caractéristiques du vin

• Cépage: 100% Trousseau
• Style: Vin tranquille rouge

Notes de dégustation
Le Trousseau Les Corvées 2023 du Domaine Ratte offre une puissance et une finesse remarquables. Sa robe rubis est éclatante et au nez, il déploie des arômes intenses de fruits rouges. En bouche, ce vin révèle des tanins élégants, joliment patinés par un élevage de quelques mois en cuve inox. Sa complexité et son caractère chaleureux en font un compagnon idéal pour des viandes rouges, gibiers ou fromages affinés.

Savoir-faire du vigneron
Le Domaine Ratte, cultivé en biodynamie par Michel-Henri, Françoise et leur fils Quentin, s'étend sur 9 hectares répartis sur plusieurs lieux-dits du Jura. Les raisins sont égrappés directement à la vigne, permettant une fermentation naturelle qui commence dans la cellule. Des remontages réguliers assurent une fermentation complète, suivie d'un élevage en cuve inox pour affiner les tanins. Cette approche respectueuse et méticuleuse met en valeur le terroir unique des Corvées et la qualité exceptionnelle du cépage trousseau.