Domaine Ratte – L’AristocRatte – Vin de Liqueur

Petites histoires
Né ou en tout cas devenu « populaire » au XIVème siècle, le Macvin du Jura est un vin de liqueur typiquement jurassien résultant de l'assemblage de moût de raisin et de Marc du Jura. Bénéficiant d'une appellation d'origine contrôlée depuis 1991, le Macvin se sert aussi bien en apéritif qu’au dessert. Fidèle à cette tradition séculaire, le Domaine Ratte produit la cuvée L'AristocRatte, un vin de liqueur assemblé à partir des cépages chardonnay et savagnin

Caractéristiques du vin

• Cépages: Chardonnay et Savagnin
• Style: Vin de liqueur

Notes de dégustation
L'AristocRatte présente une finesse exceptionnelle. Au nez, il dévoile des arômes subtils d’épices, de miel, et de fruits secs. En bouche, ce vin de liqueur offre une complexité et une profondeur remarquables, équilibrées par une douceur enveloppante. Idéal pour l’apéritif, il peut également sublimer des desserts ou être savouré seul pour apprécier toute sa richesse aromatique.

Savoir-faire du vigneron
Le Domaine Ratte, respectueux des traditions viticoles jurassiennes, utilise des méthodes ancestrales pour élaborer l'AristocRatte. Le jus de raisin, provenant des cépages chardonnay et savagnin, est assemblé avec de la fine, une eau-de-vie obtenue par distillation de vin. La fermentation est arrêtée par l’ajout de la fine, et le vin est ensuite élevé en fûts de chêne pendant un minimum de douze mois. Cette méthode permet au vin de développer des arômes complexes et une texture soyeuse, faisant de l'AristocRatte un vin de liqueur d'exception.