Domaine Ratte – Clos Maire – AOC Arbois 2023

Petites histoires
Le lieu-dit Clos Maire est une vigne historique âgée de 80 ans, caractérisée par une complantation unique. La complantation signifie que plusieurs cépages sont présents dans la même parcelle, ayant été remplacés de manière aléatoire au fil des années. Cette méthode traditionnelle permet de produire des raisins vinifiés ensemble, donnant naissance à des vins d'une fraîcheur aromatique remarquable. C’est notamment le cas du Trousseau et du Pinot Noir qui produisent la cuvée Clos Maire. Le Trousseau, cépage exclusivement cultivé dans le Jura, produit des vins corsés aux notes de fruits rouges. Le Pinot Noir, quant à lui, produit des vins rouges de grande qualité, alliant finesse et complexité aromatique. Le domaine Ratte, certifié en biodynamie, valorise ce patrimoine viticole avec un profond respect de la nature et des pratiques ancestrales.

Caractéristiques du vin

• Cépages: Trousseau et Pinot Noir
• Style: Vin tranquille rouge

Notes de dégustation
La cuvée Clos Maire se distingue par une robe rubis éclatante. Le nez offre des arômes intenses de fruits rouges frais. En bouche, le vin révèle une grande fraîcheur, un fruité exceptionnel et une belle complexité aromatique. La macération semi-carbonique utilisée lors de la vinification renforce ces caractéristiques, rendant ce vin idéal pour accompagner des plats épicés ainsi que des viandes rouges.

Savoir-faire du vigneron
Michel-Henri et Françoise Ratte, accompagnés de leur fils Quentin, cultivent 9 hectares de vignes en biodynamie, réparties sur plusieurs lieux-dits du Jura. Les raisins du Clos Maire sont récoltés manuellement, égrappés directement à la vigne, puis transportés intacts à la cuverie. La macération semi-carbonique, sans intrants ni levures ajoutées, permet de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur aromatique. Cet engagement envers des pratiques naturelles et durables se reflète dans la qualité et l’authenticité des vins produits par le Domaine Ratte.