Domaine Prunier-Damy – Meursault Les Clous 2022

Petites histoires

Le village de Meursault, mentionné dès 1090 sous le nom de Murassalt, tire son nom du latin marem salicem, signifiant « saule mâle ». Ces arbres robustes, appréciés pour leur écorce riche en tanin et leur résistance aux intempéries, poussaient le long des ruisseaux comme celui des Cloux qui traverse Meursault. Les Climats Les Clous-Dessous et Les Clous-Dessus, situés en haut du coteau de Meursault étaient probablement des prés avant d'être plantés en vignes. Aussi, eEn Bourgogne, le terme clou désigne-t-il généralement des parcelles de vignes ou des prés clôturés, un usage d’ailleurs attesté dès le XIVème siècle.

Caractéristiques du vin

• Cépage : 100% Chardonnay
• Style : Vin tranquille blanc

Notes de dégustation

Le Meursault Les Clous 2022 du Domaine Prunier-Damy se distingue par son intensité et sa puissance. En bouche, il révèle une grande finesse avec un boisé délicat et des notes de noisettes grillées en fin de bouche. Idéalement servi entre 10 et 12°C, il accompagne les plats de fêtes comme le foie gras ou le homard, mais aussi les plats plus classiques comme un poisson en sauce ou une poularde à la crème. Ce vin trouve également un bel accord avec le comté affiné.

Savoir-faire du vigneron

Plantée en 1978, cette vigne est située à une centaine de mètres au-dessus des premiers crus de Meursault, dont les faibles rendements permettent de produire des jus de grande qualité. La vinification commence en cuve inox jusqu’à mi-fermentation, avant de se poursuivre en fûts de chêne pour apporter de la finesse aromatique à l’ensemble. La fermentation se déroule à basse température contrôlée (18-20°C) pour préserver le fruit et la structure du vin. L’élevage de 9 mois en fûts, dont 30% de fûts neufs, apporte ampleur et finesse, offrant un Meursault d'exception qui reflète parfaitement son terroir unique.