Domaine Lagarde – Mercurey 2023 rouge

Petites histoires

Le vignoble de Mercurey, situé au sud de la Côte Chalonnaise, est ancré dans une histoire viticole riche et ancienne. Composé de sols marno-calcaires issus de formations géologiques datant du Jurassique supérieur et moyen, le climat y est particulièrement propice à la culture du Pinot Noir. Le nom de Mercurey provient du dieu romain Mercure, dont un temple était érigé ici à l’époque gallo-romaine. Les grandes routes commerciales qui traversent la région ont contribué à la renommée des vins de Mercurey, réputés pour leur complexité et leur capacité à vieillir harmonieusement.

Caractéristiques du vin

• Cépage : 100% Pinot Noir
• Style : Vin tranquille rouge

Notes de dégustation

Le Mercurey du Domaine Lagarde se pare d’une robe rouge violacée, limpide et brillante. Au nez, il dévoile des arômes de cerise noire et de griotte. En bouche, il est puissant tout en restant élégant, avec des notes de cerises noires confites et de griotte, portées par une belle longueur. Il se marie idéalement avec des viandes grillées, des poissons, et surprend agréablement avec un gâteau au chocolat. À servir à une température comprise entre 14 et 16°C, ce vin peut être dégusté immédiatement ou se garder pendant une dizaine d'années pour développer des arômes plus complexes.

Savoir-faire du vigneron

Le Domaine Lagarde pratique une viticulture en lutte raisonnée, avec un ébourgeonnage soigné et des vendanges mécaniques. Les raisins, issus d'une petite parcelle de 48 ares exposée plein sud sur des sols calcaires, sont égrappés à 100%. La vinification commence par une pré-macération à froid de 4 à 6 jours, suivie d'une fermentation de 10 à 12 jours avec remontages quotidiens pour extraire les arômes et la couleur. Après le décuvage, le vin est pressuré de manière pneumatique. L'élevage dure 10 mois, à 90% en vieux fûts de chêne et à 10% en cuves inox thermorégulées.