Domaine Lagarde – Côte Chalonnaise Chardonnay 2021

Petites histoires

Dans le village de Rosey, au cœur de la Côte Chalonnaise, le vignoble du Domaine Lagarde se déroule sur 35 hectares entre la Côte de Beaune au nord et les Monts du Mâconnais au sud, offrant une formidable diversité de sols argilo-calcaires particulièrement propices à la culture du Chardonnay. La Côte Chalonnaise, avec ses coteaux aux expositions diverses et son patrimoine historique, a toujours été une terre de passage et de culture. La vigne y est présente depuis l’époque gallo-romaine, et les grandes abbayes bourguignonnes ont contribué à son essor. La famille Lagarde, en reprenant un ancien Prieuré du XVIème siècle, a su allier modernité et tradition, créant des vins reflétant la typicité de ce terroir unique.

Caractéristiques du vin

• Cépage : 100% Chardonnay
• Style : Vin tranquille blanc sec

Notes de dégustation

Ce vin se distingue par sa robe dorée, limpide et brillante. Au nez, il offre des arômes d'agrumes, notamment de pamplemousse et de citron vert. En bouche, il révèle un équilibre subtil entre minéralité, vivacité et rondeur, avec un joli boisé bien intégré en fin de bouche. S’il s’apprécie dès maintenant pour sa fraîcheur, il se bonifiera avec le temps et, après 3 ans de garde, il développera des notes beurrées plus prononcées. Une température de service comprise entre 10 et 11°C permettra d’apprécier toute l’élégance de cette cuvée qui se marie idéalement avec des poissons, des fruits de mer ou des fromages affinés.

Savoir-faire du vigneron

Au Domaine Lagarde, la viticulture est conduite en lutte raisonnée et le vignoble est d’ailleurs certifié HVE depuis 2019. Cultivé sur des sols argilo-calcaires, le Chardonnay dédié à la production de cette cuvée est entièrement égrappé et pressuré à l’encuvage. La fermentation se déroule à basse température pendant 3 à 5 jours, puis la température est progressivement augmentée pour transformer les sucres en alcool tout en préservant la fraîcheur des arômes. L'élevage est effectué à 90% en vieux fûts de chêne pendant 10 mois, le reste en cuves inox thermorégulées. Cette méthode permet de conserver la pureté et la finesse des arômes, tout en ajoutant une légère complexité boisée au vin.