Domaine Jessiaume – Volnay 1er Cru Les Brouillards 2022

Petites histoires

A Volnay, le Climat Les Brouillards tire son nom de Breuillat, diminutif de l'ancien français Breuil, signifiant « petit bois entouré d'une haie ». Ce terme, dérivé du latin vulgaire Brogilus et du gaulois Brogilos, désigne un petit territoire ou bois taillis. Le nom a évolué sous l'influence de Brouillas, mot français pour brouillard. Ce climat se situe sur un sol calcaire argovien blanc, dans lequel s’épanouit particulièrement le Pinot Noir. Volnay, mentionné dès 877-879 sous le nom Vellena, est adossé au versant de la Montagne du Chagnot et offre un panorama splendide sur la plaine de la Saône, le Jura et, par temps clair, la chaîne du Mont Blanc.

Caractéristiques du vin

• Cépage : 100% Pinot Noir
• Style : Vin tranquille rouge

Notes de dégustation

Le Volnay 1er Cru Les Brouillards 2022 du Domaine Jessiaume se pare d’une robe rouge aux reflets violets. Le nez présente des notes de fruits noirs mûrs et concentrés. En bouche, ce vin dévoile toute la richesse et la complexité de ce premier cru avec une grande maturité, équilibrée par une touche d'acidité. Il se marie parfaitement avec des viandes rouges, des plats en sauce et des fromages affinés. Pour en apprécier pleinement les nuances, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Doté d’un potentiel de garde de 5 à 10 ans, ce vin gagnera en complexité au fil des ans.

Savoir-faire du vigneron

Rigoureusement triés à la vigne puis au chai, les pinots noirs dédiés à la production de cette cuvée sont vendangés manuellement. Les raisins sont ensuite égrappés et encuvés pour une macération pré-fermentaire à froid d’une durée de 5 jours, durant laquelle ils libèrent leurs arômes et leur couleur. Ensuite encuvé pour environ 3 semaines, le vin est ensuite transféré dans des fûts de chêne, dont 25% de fûts neufs, dans lesquels il sera élevé 14 mois.