Domaine de la Pâturie – Par Amour Chardonnay – IGP Franche-Comté 2022

Petites histoires
Champlitte, charmante commune de Haute-Saône, se distingue par son patrimoine riche et ses jolies maisons vigneronnes. Située près de la Bourgogne, cette petite ville a une histoire viticole mouvementée. Au XIXème siècle, suite à des gelées dévastatrices, de nombreux habitants émigrent au Mexique pour reconstituer une partie de la Franche-Comté sous le soleil mexicain.
Entre-temps, à Champlitte, la viticulture est abandonnée au profit de l’agriculture. Pourtant, en 1974, la tradition viticole est ravivée avec la plantation de nouvelles vignes sous l’impulsion d’Albert Demard. Enfant de Champlitte, ce dernier œuvre à la reconstruction d’un vignoble de 35 hectares qu’il exploite sous le label commercial « Grand Vignoble chanitois » (GVC). Placé en liquidation en 2017, le vignoble est cette-fois sauvé par la famille Joyandet qui le rebaptise Domaine de Pâturie. Aujourd'hui, le domaine d’un seul tenant produit des vins dont la qualité n’est plus à démontrer et dont les flacons s’exportent d’ailleurs dans le monde entier et trouvent même leur place sur de grandes tables étoilées.

Caractéristiques du vin

• Cépage: 100% Chardonnay
• Style: Vin tranquille blanc

Notes de dégustation
La cuvée Par Amour Chardonnay 2022 se pare d’une robe jaune pâle. Le nez dévoile des notes légèrement fumées de silex, de cailloux chauds, et des arômes de fruits jaunes juteux, avec des nuances de fleurs blanches comme l'acacia. En bouche, ce vin est gourmand, précis et droit, offrant une sapidité marquée et une finale iodée persistante. Il se marie parfaitement avec des fruits de mer, poissons grillés, et fromages doux.

Savoir-faire du vigneron
Le Domaine de la Pâturie, dirigé par la famille Joyandet depuis 2017, s'étend sur 19 hectares exposés sud-est. Les vendanges sont manuelles et les raisins sont méticuleusement triés à l'entrée du chai. La vinification se déroule avec des levures indigènes en cuves inox thermorégulées, suivie d'une fermentation malolactique. L'élevage se fait à 15% en fûts et demi-muids, dont 30% de neufs, pendant six mois. Cette méthode rigoureuse permet d'obtenir des vins précis et identitaires, reflétant le savoir-faire hors-pair de la famille Joyandet.