Benoît Girardin – Chassagne-Montrachet 2022

Petites histoires

Le village de Chassagne-Montrachet, mentionné dès 886 dans le Cartulaire de Saint-Seine sous le terme in Cassaneas (« dans les bois de chênes »), tire son nom du latin vulgaire cassanea, signifiant « chênaie ». Cette dénomination fait référence aux forêts de chênes qui couvraient autrefois la région et qui avaient une grande importance symbolique et sacrée pour les Gaulois. En 1879, la commune a ajouté « Montrachet » à son nom, en hommage à l'un de ses célèbres Climats Grands Crus, renforçant ainsi sa renommée viticole.

Caractéristiques du vin

• Cépage : 100% Chardonnay
• Style : Vin tranquille blanc

Notes de dégustation

Ce Chassagne-Montrachet 2022 séduit par sa robe dorée et brillante. Le nez est expressif, révélant des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de subtiles notes de vanille et de noisette. En bouche, il offre une texture riche et ronde, équilibrée par une belle acidité. La finale est longue et persistante, marquée par une minéralité fine et élégante. Il accompagne merveilleusement bien les crustacés, poissons en sauce et fromages affinés. Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 14°C. Il possède un potentiel de garde de 5 à 10 ans.

Savoir-faire du vigneron

C’est sur le terroir argilo-calcaire de Chassagne-Montrachet que Benoît Girardin cultive avec soin ses vignes de Chardonnay, dont la moyenne d’âge est de 20 ans. Après une vendange manuelle, les raisins sont rigoureusement triés directement dans la parcelle puis à la cuverie. La fermentation alcoolique se déroule en fûts de chêne français avec des levures indigènes, préservant ainsi la pureté et l'expression du terroir. L'élevage sur lies fines se poursuit pendant 18 mois en fûts de chêne, avec une rotation sur trois vins, afin de maintenir un équilibre optimal entre le bois et le vin. Après collage et filtration, la mise en bouteille est réalisée en lune descendante.