Baptiste Guyot – Pernand-Vergelesses 1er Cru En Caradeux Rouge 2023

Petites histoires

Village pittoresque de la Côte de Beaune, Pernand-Vergelesses est mentionné pour la première fois en 1154 sous le nom de Pernant. Il tire son nom du gaulois nanto signifiant « val » ou « ruisseau ». Et pour cause, le village de Pernand-Vergelesses s’est développé autour de la « Belle Fontaine », une source abondante provenant de la Montagne de Frétille. Le Climat En Caradeux, avec son sol caillouteux et sa pente marquée, est idéal pour la culture de la vigne. Le nom « Caradeux » pourrait être lié à une ancienne voie charretière, témoignant de l'histoire ancienne de ce terroir exceptionnel. Ce climat unique produit des vins d'une profondeur et d'une structure remarquables.

Caractéristiques du vin

• Cépage: 100% Pinot Noir
• Style: Vin tranquille rouge

Notes de dégustation

Le Pernand-Vergelesses 1er Cru En Caradeux Rouge 2023 du domaine Baptiste Guyot présente un nez séduisant porté par des notes de bois frais. En bouche, ce vin est riche et puissant, surpassant en structure son homologue « vieilles vignes ». Sa profondeur et sa masse en font un vin idéal pour accompagner des plats robustes. Servi entre 10 et 12 degrés, il initie de beaux accords avec des terrines mais également des viandes rouges grillées et rôties. Ce vin offre un potentiel de garde de 5 à 12 ans, durant lesquels il gagnera encore en complexité.

Savoir-faire du vigneron

Passionné par ses parcelles dont il prend soin depuis ses premières heures, Baptiste Guyot adopte une viticulture raisonnée de son vignoble, privilégiant le labour et les traitements biologiques, Le domaine, certifié HVE (Haute Valeur Environnementale) depuis 2020, est engagé dans des pratiques durables et respectueuses de l'environnement. Les raisins sont vendangés à la main et rigoureusement triés pour garantir la qualité des vins produits. Grâce à des méthodes traditionnelles et une attention méticuleuse à chaque étape de la production, Baptiste Guyot parvient à capturer l'essence des terroirs uniques qui composent son vignoble.