Baptiste Guyot – Beaune Clos du Foulot Monopole 2022

Petites histoires
La ville de Beaune apparaît pour la première fois sur une monnaie mérovingienne datant de la fin du VIème siècle sous le nom de Bel(e)no cas(tro), « la ville fortifiée de Bél(é)nos ». Ce nom est lié au dieu gaulois Bélénos, dieu du soleil et des eaux claires. Beaune est traversée par une ancienne voie romaine et abrite plusieurs sources sacrées dont Le Foulot, un lieu-dit historique connu pour sa source abondante et qui, au XIIIème siècle, servait à alimenter un lavoir appelé la Fontaine du Foulot. Aujourd’hui, le Climat Clos du Foulot est un climat particulièrement propice à la culture de la vigne et notamment à celle du Chardonnay.

Caractéristiques du vin

• Cépage: 100% Chardonnay
• Style: Vin tranquille blanc

Notes de dégustation
Le Beaune Clos du Foulot Monopole 2022 du domaine Baptiste Guyot présente une couleur jaune pâle et brillante. Au nez, il révèle des arômes frais de pomme verte. En bouche, ce vin est profond et charnu, avec une finale tendre. Il se distingue par sa structure élégante et son équilibre harmonieux. Idéalement servi entre 10 et 12°C, ce vin accompagne parfaitement les apéritifs, hors-d’œuvre chauds, tartes salées, poissons, et viandes blanches grillées ou rôties.

Savoir-faire du vigneron
Depuis 2010, Baptiste Guyot a revitalisé le domaine familial en adoptant une viticulture raisonnée, favorisant le labour et les traitements biologiques. Le domaine est certifié HVE (Haute Valeur Environnementale) depuis 2020, garantissant des pratiques durables et respectueuses de l'environnement. La récolte manuelle et une sélection rigoureuse des raisins assurent la qualité des vins produits. Baptiste Guyot veille à ce que chaque étape de la vigne à la bouteille permette de refléter le meilleur de ce terroir historique.