Vignoble Guillaume – Pinot Noir Vieilles Vignes – IGP Franche-Comté 2022

Petites histoires
Les origines viticoles du terroir de Gy remontent à 1049, lorsque le pape Léon IX confirme à l'archevêque de Besançon la présence de vignes. Le vignoble prospère surtout entre le XVème et le XVIIIème siècle, les vins de Gy étant alors appréciés par les nobles et exportés jusqu’en Russie. Depuis 1732, la famille Guillaume cultive la vigne à Charcenne et Gy. Après le passage du phylloxéra, Albert et Modeste Guillaume innovent en greffant des vignes, activité qui reste une part essentielle du domaine. Aujourd'hui, ce vignoble de 43 hectares combine tradition et modernité pour produire des vins d'une grande qualité, respectant l’héritage familial tout en s’adaptant aux exigences contemporaines.

Caractéristiques du vin

• Cépage: 100% Pinot Noir
• Style: Vin tranquille rouge

Notes de dégustation
La cuvée Pinot Noir Vieilles Vignes 2022 arbore une robe rouge soutenue avec des reflets grenat éclatants. Le nez, sur des arômes de griottes, de chocolat et d'épices, révèle une belle concentration. En bouche, le vin est complexe, long et structuré, avec une profondeur et une richesse remarquables. Servi à une température comprise entre 15 et 18 degrés, il accompagne idéalement les viandes rouges et les gibiers à plumes. Son potentiel de garde est de 8 à 15 ans.

Savoir-faire du vigneron
Depuis 1732, la famille Guillaume a su préserver et enrichir son savoir-faire viticole à Charcenne et Gy. Après le passage du phylloxéra, la famille a innové en greffant des vignes, une activité qu’elle pratique encore aujourd’hui. En 1992, la modernisation de la cuverie a permis de mieux contrôler les températures de fermentation et de vieillissement. Le Pinot Noir Vieilles Vignes 2022 est élevé 11 mois en fût de chêne avec ouillage, ce qui confère au vin sa complexité et sa structure tannique. Ce savoir-faire allie fruité et structure, produisant des vins d'exception capables de vieillir avec élégance.