Philippe Livera – Fixin 2022

Petites histoires

Le village de Fixin, situé au nord de la Côte de Nuits, tire son nom de Fisciacus, mentionné pour la première fois en 679 dans le Cartulaire de Saint-Bénigne. Ce toponyme, dérivé du latin fissum signifiant « fente » ou « crevasse », fait allusion aux combes qui découpent les reliefs calcaires de la région. En 1860, Fixin et Fixey, autrefois distincts, furent réunis sous le nom unique de Fixin.
Le Domaine Philippe Livera, installé au cœur de Gevrey-Chambertin, perpétue une tradition familiale remontant à 1920. Aujourd’hui tenue par Damien et Hélène Livera, cette propriété emblématique autrefois connue sous le nom de « Domaine des Tilleuls » applique des pratiques raisonnées et une vinification traditionnelle pour produire des vins représentatifs de chaque parcelle.

Caractéristiques du vin

• Cépage : 100% Pinot Noir
• Style : Vin tranquille rouge

Notes de dégustation

Particulièrement représentatif de son appellation, ce vin dévoile un nez expressif dominé par des petits fruits noirs, comme la mûre et le cassis. En bouche, les arômes fruités sont éclatants et confèrent à l’ensemble une texture élégante soutenue par une belle puissance et des tanins fondus et soyeux. À la fois équilibrée et gourmande, cette cuvée offre une longueur en bouche digne des plus grands vins de Bourgogne.
Servie aux alentours de 18°C après une heure d’aération, elle initie de beaux mariages avec un lapin aux morilles, des cuisses de grenouilles ou une belle pièce de bœuf. Ce vin peut être apprécié dès maintenant ou conservé en cave pendant 10 ans.

Savoir-faire du vigneron

Le Domaine Philippe Livera applique des pratiques non-interventionnistes, privilégiant des vendanges manuelles et des fermentations en levures indigènes. Ce Fixin 2022 est vinifié selon des méthodes traditionnelles en cuve béton avant d’être élevé en fûts de chêne pour une durée comprise entre 12 et 18 mois.