Philippe Livera – Gevrey-Chambertin « En Champs » 2022

Petites histoires

Le Climat « En Champs », situé à Gevrey-Chambertin, tire son nom de deux longues parcelles rectangulaires qui longent la route de Brochon. Autrefois dédiées à l’agriculture céréalière, ces parcelles témoignent d’une époque où la Côte bourguignonne était principalement composée de champs destinés à nourrir les habitants et leurs animaux. Le terme « Champ » provient du latin campus, signifiant « terrain plat » ou « espace cultivable ».
Ces terres fertiles, faciles à labourer grâce à leur surface plane, ont évolué pour devenir un terroir de premier choix, idéal pour la culture du Pinot Noir. « En Champs » incarne ainsi le passage de la Côte d’un paysage agricole à l’un des plus grands vignobles du monde.
Le Domaine Philippe Livera, situé à Gevrey-Chambertin, exploite cette parcelle avec le même soin apporté à l’ensemble de ses vignes, valorisant la pureté et la typicité du terroir bourguignon.

Caractéristiques du vin

• Cépage : 100% Pinot Noir
• Style : Vin tranquille rouge

Notes de dégustation

Ce Gevrey-Chambertin séduit par son intensité et son élégance. Il dévoile des arômes généreux de fruits noirs comme la mûre et le cassis, enrichis de nuances épicées et de notes discrètes de sous-bois. En bouche, la texture est ample et veloutée, avec une belle fraîcheur qui équilibre l’ensemble. Servi entre 16 et 18 degrés, il sublimera les viandes rouges, les volailles rôties ou un filet de gibier tendre. À garder 8 à 12 ans pour en apprécier toute la complexité.

Savoir-faire du vigneron

Le Domaine Philippe Livera privilégie des pratiques non-interventionnistes et une agriculture raisonnée. Les raisins sont vendangés manuellement, triés avec soin, puis vinifiés de manière traditionnelle en cuve béton avec des levures indigènes. Le Gevrey-Chambertin « En Champs » 2022 est élevé en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois, lesquels sont renouvelés tous les quatre ans.