Philippe Livera – Côte de Nuits-Villages 2022

Petites histoires

Le Domaine Philippe Livera, autrefois appelé Domaine des Tilleuls, est situé en plein cœur de Gevrey-Chambertin, un village mentionné dès 630 sous le nom de Gibriacus. Ce toponyme, dérivé du gallo-romain gabritius signifiant « le chevrier », reflète l’histoire ancienne et pastorale de la région. En 1847, le village devint Gevrey-Chambertin, associant son nom à son prestigieux Grand Cru, le Chambertin.
Aujourd’hui, Damien Livera, représentant de la quatrième génération de cette famille de vignerons, dirige le domaine avec sa sœur Hélène. Ensemble, ils perpétuent un savoir-faire familial fondé sur une agriculture raisonnée et une vinification traditionnelle. Les vignes du domaine, situées sur des sols argilo-calcaires en Côte de Nuits, produisent des vins à la personnalité marquée.

Caractéristiques du vin

• Cépage : 100% Pinot Noir
• Style : Vin tranquille rouge

Notes de dégustation

Ce Côte de Nuits-Villages 2022 offre une explosion de fruits noirs au premier nez, avec des arômes de cassis, de cerise et de mûre. En bouche, ce vin charnu et frais révèle des notes complexes de tabac et de truffe qui confèrent à l’ensemble profondeur et élégance. Gourmand et équilibré, il s’apprécie dès maintenant ou après quelques années de garde (7 à 8 ans).
Servi entre 15 et 17°C pour accompagner un bœuf bourguignon, une oie rôtie ou un porc en sauce, il s’accorde également à merveille avec un plateau de charcuteries ou un fromage de caractère comme l’Époisses.

Savoir-faire du vigneron

Attachée au respect du terroir et au cépage noble qu’est le pinot noir, la famille Livera pratique une agriculture raisonnée sur les 8,5 hectares du domaine. Les raisins sont triés dès la récolte avant d’être vinifiés de façon traditionnelle en cuve béton. Après une fermentation avec des levures indigènes, le vin bénéficie d’un élevage de 12 à 18 mois en fûts de chêne, lesquels sont renouvelés tous les 4 ans.