La Grange aux Sources – Bouzeron Les Cordères 2023

Petites histoires

Ce vin de terroir puise son essence dans l’authenticité de son appellation, la seule en Bourgogne dédiée exclusivement à l’Aligoté. Située au nord de la Côte Chalonnaise, Bouzeron bénéficie d'un environnement frais et d'une exposition favorable qui révèlent tout le potentiel de son cépage. Elle offre des cuvées capables d’allier vivacité et complexité, un équilibre rare qui captive autant les néophytes que les amateurs éclairés.

Le climat « Les Cordères », niché sur les hauteurs du village, est un véritable écrin pour l’Aligoté. Il façonne des profils à la fois vifs et élégants, marqués par une belle minéralité et des arômes d’agrumes ou de fleurs blanches.

Le nom de la parcelle évoque un « enclos » ou un « lieu entouré d’une clôture ». Des vestiges d’une enceinte fortifiée ont justement été découverts à proximité, ce qui atteste de la richesse patrimoniale de ce site. Ces remparts auraient protégé un camp-refuge, utilisé depuis la Préhistoire jusqu’à la fin de l’Antiquité.

Caractéristiques du vin

• Cépage : 100% Aligoté
• Style : Vin blanc sec

Notes de dégustation

Ce vin séduit dès le premier regard avec sa robe brillante aux reflets dorés. Le nez s’ouvre sur des arômes délicats d’acacia, de citron confit et de fruits à chair blanche, rehaussés par une subtile minéralité. En bouche, il dévoile des saveurs d'agrumes et de noisette, harmonisées par une belle texture soyeuse.

Idéal à l’apéritif ou en association avec des huîtres, ce Bouzeron se mariera également avec des plats végétariens légers et raffinés.

• Température de service : entre 10 et 12°C
• Potentiel de garde : 3 à 5 ans

Savoir-faire du vigneron

Au Domaine « La Grange aux Sources », chaque cuvée est le résultat d’un travail minutieux et respectueux de la vigne. Les vendanges sont réalisées à la main en petites caisses, ce qui évite l’écrasement prématuré des raisins et optimise la qualité de la récolte.

En cave, le Bouzeron « Les Cordères » fait l’objet d’un élevage précis alliant tradition et modernité. Les 2/3 de la production évoluent en cuves inox pendant 11 mois, préservant ainsi la fraîcheur et la pureté. Quant au dernier tiers, il repose en fûts de chêne de 350 litres, avec 10% de contenants neufs. Cet équilibre permet de sublimer les particularités du cépage, tout en soulignant la typicité du terroir.