La Grange aux Sources – Bourgogne Côte Chalonnaise Fordeveau 2022 rouge

Petites histoires

Le Bourgogne Côte Chalonnaise "Fordeveau" incarne l'élégance et la richesse d'un terroir authentique. Son nom fait écho à un lieu-dit au cœur de la Saône-et-Loire, où les vignes puisent leur caractère dans des sols argilo-calcaires. Les parcelles bénéficient d'un ensoleillement optimal, offrant au Pinot Noir toute la complexité et la finesse qui font la renommée de cette région.

Ce vin reflète l'engagement de Marion et Julien, dont le savoir-faire minutieux sublime chaque climat d'une propriété à taille humaine.

Caractéristiques du vin

• Cépage : 100% Pinot Noir
• Style : Vin tranquille rouge

Notes de dégustation

Le Bourgogne Côte Chalonnaise "Fordeveau" 2022 arbore une robe rubis profonde et brillante. Le nez dévoile une palette de fruits mûrs – cerise, framboise – agrémentée de notes subtiles d'épices douces et d'une touche boisée discrète.

En bouche, l'attaque est ample et soyeuse, marquée par des tanins structurés et une texture généreuse. L'élevage confère à ce flacon un profil harmonieux et une finale persistante sur des arômes de fruits noirs, relevés par une légère trame torréfiée.

Ce vin accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée ou un filet de canard aux airelles.

• Température de service : entre 16 et 18°C
• Potentiel de garde : de 5 à 8 ans

Savoir-faire du vigneron

La cuvée "Fordeveau" valorise les nuances du vignoble à travers une approche artisanale et précise.

Au domaine "La Grange aux Sources", les gestes sont guidés par une recherche constante d'excellence et de respect du vivant. La récolte est effectuée à la main, en petites caisses, afin de préserver l'intégrité des baies.

La vinification combine tradition et patience : 20% de la vendange est conservée en grappes entières pour apporter complexité et fraîcheur. L'élevage en fûts de chêne dure 14 mois, avec une proportion maîtrisée de 15% de contenants neufs, afin d'enrichir le vin sans masquer l'expression pure du Pinot Noir et du terroir de la Côte Chalonnaise.