Chapoutier – Beaurevoir – Tavel 2023

Petites histoires
Souvent considéré comme le meilleur rosé du monde, le rosé de Tavel est un grand cru de la Vallée du Rhône. Produit sur les communes de Tavel et de Roquemaure, sur les coteaux bordant la rive droite du Rhône entre le pont d’Avignon et le pont du Gard, ce vin d'appellation d'origine contrôlée (AOC) bénéficie d'un terroir unique composé de lauzes, galets, sable et cailloutis. Cette géologie exceptionnelle, conjuguée à un climat idéal pour la culture de la vigne, permet aux cépages de s'épanouir pleinement et de donner naissance à un vin rosé singulier. Le Tavel est un vin versatile, évoluant agréablement avec le temps et s’adaptant à de nombreuses cuisines d’ici et d’ailleurs.

Caractéristiques du vin

• Cépage: Grenache noir, Cinsault, Syrah, Mourvèdre, Clairette, Bourboulenc
• Style: Vin tranquille rosé

Notes de dégustation
La cuvée Beaurevoir de la maison Chapoutier arbore une belle robe avec des reflets rubis foncés. Au nez, elle exhale des arômes de fruits mûrs, griotte et grenadine. En bouche, ce vin est rond, harmonieux et puissant, offrant une explosion de saveurs de fruits rouges à noyaux comme la cerise. La texture est soyeuse, et la finale est persistante. Ce vin peut accompagner une grande variété de plats, des salades estivales aux grillades, en passant par des plats épicés et exotiques comme les mets orientaux par exemple.

Savoir-faire du vigneron
Précurseur en matière de biodynamie, Michel Chapoutier a toujours mis un point d’honneur à produire des raisins de qualité supérieure, en utilisant des techniques agricoles respectueuses de l'environnement. Une fois vendangés, les cépages produisant la cuvée Beaurevoir sont vinifiés de manière traditionnelle : macération de 24 à 36 heures suivie de la méthode de la saignée, permettant de séparer le jus des parties solides. Après fermentation, le vin en devenir est élevé en cuves jusqu’au printemps suivant, préservant ainsi sa fraîcheur et son intensité.