Charles Père & Fille – Volnay 1er Cru Les Fremiets 2022

Petites histoires

Volnay, mentionné dès le XIIIème siècle, est un village réputé pour ses vins élégants et raffinés. Le Climat Les Fremiets qu’il abrite, voisin du lieu-dit Frémiets à Pommard, est mentionné dès 1430. Ces parcelles, qui appartenaient peut-être à la famille Fremiet ou Fremiot, sont situées sous des terres anciennement en jachère ou en friche. Ces dernières bénéficient à ce titre d'un terroir exceptionnel, conférant aux vins qui en sont issus une finesse et une complexité remarquables.

Caractéristiques du vin

• Cépage : 100% Pinot Noir
• Style : Vin tranquille rouge

Notes de dégustation

Ce Volnay 1er Cru Les Fremiets se distingue par ses nuances violacées et grenat. Le nez est délicat, dévoilant des arômes de violette et de cerise. En bouche, l'attaque est franche, portée par des tanins soyeux qui offrent à l’ensemble une finesse et une longueur remarquables. Ce vin accompagne idéalement des plats comme une marinade de chevreuil ou une volaille de Bresse. Il est conseillé de le servir à une température de 14°C pour en apprécier toutes les nuances.

Savoir-faire du vigneron

Au cœur des Hautes-Côtes de Beaune, la maison Charles Père & Fille exploite 14 hectares de vignes, dont 4 hectares répartis entre Volnay, Pommard, Meursault et Beaune. Les vendanges sont manuelles et suivies d'un tri rigoureux des raisins. Pour vinifier ce Volnay 1er Cru Les Fremiets, environ 30% des grappes sont laissées entières lors de la mise en cuve, qui dure environ 15 jours. La fermentation est minutieusement contrôlée pour préserver le fruit et la structure du vin en devenir. L'élevage se fait en fûts de chêne français pendant 12 mois, permettant aux vins de développer leur caractère et leur typicité. Ces derniers sont ensuite élevés sur lies jusqu'à leur mise en bouteille.