Gachot-Monot – Beaune 1er Cru Les Montrevenots 2022

Petites histoires
Le Climat Les Montrevenots tire la première partie de son nom, « Mont », de sa position géographique située sous la Montagne Saint-Désiré. Ce vignoble termine le coteau sud de l'appellation Beaune en sa partie haute, juste au-dessus du Clos des Mouches. Son sol pierreux et pauvre en argile permet à la vigne de mûrir dans des conditions optimales, produisant des raisins avec une bonne acidité naturelle. Parfois dans l’ombre de son prestigieux voisin du Clos des Mouches, il produit pourtant des vins offrant une tension et une capacité de garde remarquables.

Caractéristiques du vin

• Cépage: 100% Pinot Noir
• Style: Vin tranquille rouge

Notes de dégustation
Ce Beaune 1er Cru Les Montrevenots du domaine Gachot-Monot se distingue par sa finesse et son élégance. Il dévoile un nez charmeur sur des arômes délicats et fruités de framboise, de fraise et de cassis. En bouche, il est élégant et bien équilibré, offrant une belle structure et une finale persistante. Il accompagne parfaitement les viandes rouges et les fromages crémeux. Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le déguster entre 2 et 7 ans après sa mise en bouteille.

Savoir-faire du vigneron
Fort de cinq générations de savoir-faire viticole, le domaine familial Gachot-Monot pratique une viticulture respectueuse du sol et de la vigne. Les vignes sont entretenues avec soin tout au long de l'année par des labours, une taille appropriée et un effeuillage manuel. Les vendanges, effectuées manuellement, permettent d’effectuer un tri minutieux des raisins dès la récolte mais également à leur arrivée en cuverie. La vinification suit les traditions bourguignonnes, avec un élevage soigné en fûts de chêne de 12 à 16 mois.