Frerejean Frères – AOC Champagne « Grande Réserve »

Petites histoires

Fondée par Guillaume et Rodolphe Frerejean-Taittinger, la Maison Frerejean Frères puise ses racines dans le prestigieux terroir de la Côte des Blancs et ses coteaux où la craie affleure partout. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, la Côte des Blancs ne doit pas son nom à cette caractéristique géologique. Celui-ci fait en fait référence à son cépage roi, le chardonnay, qui atteint dans ces sols calcaires une expression singulière.

Ayant à cœur de révéler de la plus fidèle des manières ces terroirs d’exception, la Maison Frerejean Frères met en œuvre des pratiques respectueuses de l’environnement et s’inscrit dans une démarche artisanale pour limiter sa production à une échelle confidentielle.

Caractéristiques du vin

• Cépages : 50% Chardonnay, 30% Pinot Noir, 20% Meunier
• Provenance des raisins : Premier Cru et Grand Cru (Grauves, Cramant, Verzenay)
• Style : Champagne Brut

Notes de dégustation

La cuvée "Grande Réserve" arbore une robe éclatante aux reflets dorés dans laquelle dansent des bulles fines et délicates. Au nez, des arômes subtils de fleurs blanches et de fruits secs se mêlent à des touches pâtissières. La bouche, onctueuse et généreuse, est équilibrée par une fraîcheur vivifiante. L’ensemble est porté par des arômes de mangue fraîche et de pêche de vigne. La finale, délicatement florale, révèle des accents d’acacia.

Parfait pour l’apéritif, ce champagne initie de beaux mariages avec un plateau de fruits de mer, des tapas ou du jambon de Parme. À servir entre 8 et 10°C pour en apprécier toute la complexité.

Savoir-faire du vigneron

Dotée d’une élégance intemporelle, la cuvée Grande Réserve est produite à partir de raisins provenant de parcelles Premier Cru et Grand Cru. Afin de garantir une qualité optimale de la récolte, ces derniers sont vendangés manuellement. La fermentation malolactique, réalisée pour assouplir le vin, s’associe à un vieillissement prolongé de 4 ans sur lattes, permettant au nectar en devenir de développer une palette aromatique complexe et une texture soyeuse. Le dosage, limité à 8 g/L, met en lumière la pureté et l’élégance de ce champagne d’exception, fidèle à l’identité de la maison et à son terroir d’origine.