Domaine de la Vougeraie – Puligny-Montrachet 2022

Petites histoires

Puligny apparaît dès 1175 sous la forme Puliniacum dans les archives de l’abbaye de Maizières. Il puiserait ses origines dans Pol, terme de l’ancien français désignant une mare ou un terrain gorgé d’eau. Le suffixe latin –iacum exprime quant à lui le lien entre le lieu et ses caractéristiques géologiques, un usage fréquent dans la toponymie gallo-romaine.

Le village s’est développé au-dessus d’une nappe phréatique parfois affleurante, alimentant sources et puits, avec une humidité matinale particulièrement persistante dans certains secteurs. En 1879, la commune a ajouté à son nom celui de l’un de ses climats les plus emblématiques : Montrachet, devenu une référence absolue parmi les grands blancs de Bourgogne.

Au cœur de ce patrimoine, le Domaine de la Vougeraie cultive trois parcelles idéalement situées : La Rue aux Vaches, Noyer Bret et Aux Paupillots. Leur complémentarité – fraîcheur des jeunes ceps de 2006 et profondeur des vieux plants de 1956 et 1973 – donne à cette cuvée sa signature singulière.

Caractéristiques du vin

• Cépage : 100 % Chardonnay
• Style : Vin blanc tranquille

Notes de dégustation

Ce Puligny-Montrachet dévoile un bouquet floral délicat, dominé par le chèvrefeuille, l’aubépine et des touches d’agrumes frais. La bouche allie ampleur et tension, soutenue par la minéralité du coteau. Une légère onctuosité lui insuffle un confort discret sans jamais effacer la vivacité. La finale, longue et saline, étire avec justesse l’élan aromatique.

Déjà très séduisant, il gagnera en relief avec quelques années de repos, révélant une texture encore plus aboutie et une palette plus nuancée.

Savoir-faire du vigneron

Les vignes sont plantées sur un sol brun calcaire, épais et argileux. La densité de 10 000 pieds par hectare permet de créer une concurrence racinaire bénéfique et d'accentuer l’expression du terroir.

Le travail du sol est minutieux : repiquage des ceps manquants et buttage hivernal pour protéger les pieds, puis déchaussage au printemps afin de préserver une aération naturelle. La conduite biologique est enrichie par un large panel de pratiques biodynamiques : tisanes d’ortie ou de rhubarbe, ainsi que de tanaisie, de saule ou d’achillée, et décoction de prêle. Les préparations traditionnelles à base de bouse de corne et de silice accompagnent les moments clés du cycle végétatif dans le but de stimuler la vie microbienne et d’équilibrer la croissance de la vigne.

La vendange, triée rigoureusement, est pressée en grappes entières. Après un débourbage mesuré, les jus fermentent sans ajout de levures ni enzymes.

L’élevage s’étend sur seize mois en fûts, avec 20 % de contenants neufs issus de bois de Cîteaux et d’Europe. Un bâtonnage est pratiqué une fois par mois jusqu’en décembre. Vient ensuite une courte période en cuve inox afin d’harmoniser l’ensemble.

La mise en bouteille, effectuée en jour feuille, se déroule sans collage et avec une filtration légère, dans le respect du rythme naturel du vin.