Deux Roches – Pouilly-Fuissé 1er cru Sur la Roche 2022

Petites histoires

Surplombant le village de Vergisson, la parcelle “Sur la Roche” s’accroche au versant Est-Sud-Est de la célèbre Roche de Vergisson, l’un des deux pitons emblématiques du Mâconnais. Plantés en 1959 à 385 mètres d’altitude, les ceps profitent d’un terroir rare : un sol calcaire peu profond, en forte pente, baigné de lumière matinale.
Ce climat a été élevé au rang de Premier Cru lors de la reconnaissance officielle des 1ers Crus de Pouilly-Fuissé en 2020, consacrant ainsi sa singularité et sa capacité à donner naissance à des vins ciselés et de caractère.
Le Domaine Deux Roches, durablement enraciné dans ce paysage, y cultive une vigne dense (10 000 pieds par hectare) sur une surface confidentielle de 0,27 hectare. La production y est par définition très limitée, avec un contingent de seulement 991 bouteilles pour ce millésime 2022.

Caractéristiques du vin

• Cépage : 100 % Chardonnay
• Style : Vin tranquille blanc

Notes de dégustation

La robe est lumineuse, pâle aux reflets argentés. Le nez s’ouvre sur des arômes d’agrumes, dominés par le zeste de lime et une touche crayeuse discrète. L’attaque en bouche est droite, puis s’arrondit autour d’une matière ample, portée par une belle tension.
Les saveurs évoquent la pêche blanche et le citron frais, avec une finale saline qui prolonge la dégustation avec élégance. On retrouve une dimension minérale affirmée, soulignée par des notes de pierre à fusil qui signent l’identité calcaire du lieu.
Un vin vibrant, à la fois précis et plein d’énergie, qui s’accordera aussi bien avec des mets fins qu’avec des textures plus riches.

Savoir-faire du vigneron

Les vendanges, réalisées manuellement le 31 août 2022, ont permis de récolter des raisins à parfaite maturité. Ceux-ci ont été transférés par gravité dans des pressoirs pneumatiques, pour une extraction douce et progressive. Les moûts, stabilisés par le froid, ont ensuite été débourbés avec délicatesse avant d’entamer leur fermentation.

L’élevage s’est déroulé en deux temps : une première phase de 18 mois en fûts âgés de 3 vins, afin de développer la complexité sans éclipser le fruit, puis 3 mois additionnels en cuve inox, pour affiner l’équilibre et apporter une pureté supplémentaire.

Ce travail soigné révèle la force expressive du terroir de Pouilly-Fuissé, dans un style tendu, cristallin et profondément vivant.