Chantal Lescure – Chambolle-Musigny Les Mombies 2023

Petites histoires

Situé au bord de la D974, à la sortie de Chambolle-Musigny, le Climat "Les Mombies" occupe un emplacement singulier, en contrebas du coteau, face à Gilly-lès-Cîteaux. Il tire son nom du seigneur de Montbis, qui détenait la parcelle au Moyen Âge, avant d’en céder l’usufruit à l’abbé de Cîteaux en 1469. Il s’agit d’un lieu marqué par une histoire où se croisent droits de justice, prieurés, terres monastiques et autres épisodes troublés du XVIe siècle. Ce passé mouvementé contraste aujourd’hui avec la quiétude d’un vignoble confidentiel, où le Domaine Chantal Lescure cultive, sur 0,25 hectare, plusieurs rangs de Pinot Noir âgés d’une quarantaine d’années. Ceux-ci puisent leur énergie dans un sol argilo-calcaire d’alluvions fines, matrice silencieuse d’une cuvée à la fois ciselée et enveloppante.

Caractéristiques du vin

• Cépage : 100 % Pinot Noir
• Style : Vin rouge tranquille

Notes de dégustation

Ce Chambolle-Musigny "Les Mombies" 2023 séduit par sa pureté aromatique et son équilibre tout en nuance. Le nez, précis et expressif, dévoile des notes de cerise, de violette et une subtile empreinte minérale. En bouche, l’attaque est délicate, portée par une belle tension et des tanins élancés. La finale, persistante et salivante, prolonge la dégustation avec éclat et fraîcheur. Un vin raffiné, déjà charmeur dans sa jeunesse après quelques mois de repos, mais qui gagnera aussi en profondeur avec le temps.

Savoir-faire du vigneron

La propriété s’attache à traduire avec sincérité les particularités de chaque terroir, dans le respect du vivant : la vendange est réalisée manuellement, avec un tri rigoureux à la réception des baies. La fermentation se déclenche naturellement, grâce aux levures indigènes, sans ajout d’intrants œnologiques. La cuvaison, longue et douce, est ponctuée de remontages modérés afin de souligner l’identité du millésime.

L’élevage se prolonge ensuite pendant 16 mois, sur lies et en cave froide. Il s’effectue en fûts de chêne français, avec 30 % de contenants neufs, ce qui apporte complexité et relief tout en préservant le fruit. La mise en bouteille intervient sans collage ni filtration, après un soutirage unique opéré quatre semaines auparavant.