Castagnier – Charmes Chambertin Grand Cru 2021

Petites histoires
Mentionné dès 630 sous le nom de Gibriacus, Gevrey-Chambertin tire son nom du terme gallo-romain gabrius ou gabritius, qui signifie « le chevrier ». Ce nom fait référence aux éleveurs de chèvres qui occupaient autrefois la région. En 1847, les habitants du village ont rajouté « Chambertin » pour honorer leur célèbre Grand Cru de Charmes Chambertin. Ce Climat, dont le nom « Charmes », fait référence aux friches et aux arbres qu’il abritait autrefois, est caractérisé par des sols argilo-calcaires riches en fossiles qui s’avèrent plus que propices à la culture de la vigne.

Caractéristiques du vin

• Cépage: 100% Pinot Noir
• Style: Vin tranquille rouge

Notes de dégustation
Le Charmes Chambertin Grand Cru 2021 du Domaine Castagnier conjugue une puissance veloutée et une grande délicatesse. Ses arômes de cerises, de griottes, et d'épices se mêlent à des notes florales de violette et de rose, ainsi qu'à des touches de réglisse. En bouche, la texture est exquise, dense et intense. Servi entre 14 et 16 degrés, ce vin accompagne parfaitement les viandes rouges, gibiers et fromages affinés. Il peut se garder de 10 à 20 ans, voire plus, développant ainsi davantage de complexité et de finesse.

Savoir-faire du vigneron
Entre les mains de Jérôme Castagnier qui a repris l’exploitation implantée à Morey Saint Denis depuis cinq générations, le Domaine Castagnier a connu un renouveau grâce à une conversion des pratiques viticoles en biodynamie et à la lutte intégrée. La vendange est manuelle, précédée d’une vendange en vert, et les raisins subissent une macération pré-fermentaire à froid. La cuvaison dure une quinzaine de jours, suivie d’un élevage en fûts de chêne pendant 14 à 16 mois, dont 40 à 50% de fûts neufs. Cette approche méticuleuse permet de produire des vins d'exception respectueux de l’environnement et du terroir.