Sylvain Pataille – AOC Marsannay « Clos du Roy » 2022

Petites histoires
L’appellation Marsannay, située dans la Côte de Nuits, en Côte-d’Or, couvre les communes de Marsannay-la-Côte, Couchey, et Chenôve. Elle se distingue en étant la seule appellation village à produire des vins dans les trois couleurs : rouge, blanc, et rosé. Historiquement, le terroir a été prisé par l’abbaye de Bèze, l’évêché d’Autun, et les ducs de Bourgogne. Les vins de Marsannay ont même été servis à la table de rois comme Louis XIV et Louis XVI. Certains climats de cette appellation jouissaient, jusqu’au XIXème siècle, d’un classement équivalent à celui des Grands Crus d’aujourd’hui. Le Clos du Roy s’étend du sud de Marsannay-la-Côte jusqu'au village de Chenôve, et couvrant l’ensemble du coteau entre 268 et 311 mètres d’altitude. Ce climat tire son nom de son passé prestigieux et se caractérise dans le vignoble de Sylvain Pataille par des sols argilo-calcaires rouge ferreux reposant sur une roche mère calcaire marneuse, qui confèrent au vin minéralité et tension.

Caractéristiques du vin

• Cépage : 100% Pinot Noir
• Style : Vin tranquille rouge

Notes de dégustation
Expression vibrante du terroir unique du Clos du Roy, ce vin dévoile des arômes intenses de fruits noirs, de cerise, de framboise et de violette, avec des nuances d'épices douces. En bouche, il se distingue par sa fraîcheur et sa complexité, offrant une structure élégante et des tannins soyeux. Sa profondeur aromatique et son équilibre en font un choix idéal pour accompagner des viandes rouges, du gibier ou de la volaille. Pour en apprécier pleinement la complexité, la température de service recommandée est de 15 à 16°C. Ce vin a par ailleurs un potentiel de garde de 8 à 10 ans.

Savoir-faire du vigneron
Dans son vignoble de 18 hectares, Sylvain Pataille met en avant un savoir-faire respectueux des différents terroirs qu’il cultive. Les vendanges sont effectuées manuellement pour garantir la qualité des raisins. Les grappes sont pressurées avec un pressoir à vis, évitant l'utilisation de pressoirs pneumatiques, pour un pressurage long et doux qui préserve les arômes délicats.
Le vin est élaboré avec 75% de grappes entières, permettant une extraction optimale des saveurs et des arômes. Le processus de vinification inclut pigeage et remontage pour développer le profil aromatique du vin. L’élevage se déroule sur 18 mois en fûts de chêne, avec une utilisation modérée de fûts neufs (entre 15 et 20%) pour apporter une complexité subtile sans dominer le fruit. Ce soin et cette attention au détail se traduisent par un vin raffiné et expressif, fidèle à l’identité du Climat Clos du Roy.