Pernot Père et Fils – Gevrey-Chambertin Les Jeunes Rois 2023

Petites histoires

Le nom du climat « Les Jeunes Rois » trouve son origine dans l’ancien français Roi(e)s, signifiant « ligne, raie, sillon ». Dans la langue agraire médiévale, une raie correspond à la trace laissée par la charrue. L’ajout de l’adjectif « Jeunes » suggère une mise en culture réalisée peu de temps avant la formation du toponyme.

Située en pied de coteau, à 300 mètres d’altitude, la parcelle est allongée et disposée en travers de la pente. Les vignes profitent d’une exposition orientée vers l’est, favorable à une maturation progressive. Le sol argilo-calcaire, enrichi de terres rouges et d’éléments pierreux, constitue un socle idéal pour une mise en valeur du Pinot Noir. Les ceps, âgés de plus de 80 ans, s’ancrent durablement dans le substrat, apportant au vin tension, finesse et amplitude.

Caractéristiques du vin

• Cépage : 100 % Pinot Noir
• Style : Vin rouge tranquille

Notes de dégustation

Dès l’ouverture, ce Gevrey-Chambertin dévoile un nez concentré et nuancé, où se mêlent les fruits rouges mûrs, la cerise noire et des touches plus délicates d’épices et de sous-bois. L’aération révèle peu à peu une remarquable profondeur, soutenue par une fraîcheur minérale.

La bouche s’ouvre sur un fruit généreux, porté par une texture souple et enveloppante. Les tanins, finement poudrés, offrent une sensation veloutée, tandis qu’une légère note caramélisée souligne la gourmandise de l’ensemble. Il en résulte un Gevrey-Chambertin plein de relief, promis à une évolution harmonieuse avec le temps.

À table, cette cuvée se mariera parfaitement avec des gibiers à poils ou à plumes, rôtis, braisés ou grillés, ainsi qu’avec d’autres viandes nobles.

Savoir-faire du vigneron

Issu d’une viticulture raisonnée, ce vin reflète la vision de Pascal Pernot, quatrième génération à œuvrer sur les terres familiales. Héritier d’un savoir-faire transmis depuis le début du XXᵉ siècle, il privilégie une philosophie respectueuse du vivant, attentive à l’équilibre naturel de la vigne et à l’expression du lieu.

La vendange est effectuée manuellement, suivie d’une vinification douce, sans recherche d’extraction excessive. Après une macération pré-fermentaire à basse température, la cuvaison se poursuit avec des levures indigènes, accompagnée de pigeages et de remontages ajustés au fil des dégustations quotidiennes.

L’élevage s’étend sur 18 mois en fûts de chêne, avec une répartition cohérente entre bois neufs et contenants plus anciens. Cette approche confère une patine subtile sans masquer l’identité du cru. Le repos sur lies prolonge ce travail sur mesure, en donnant au vin davantage de complexité aromatique.