Humbert – Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2022

Petites histoires

Mentionné dès 630 sous la forme « Gibriacus », Gevrey-Chambertin puise ses racines dans son histoire gallo-romaine. Son toponyme dériverait d’un mot latin signifiant "le chevrier", en référence à une activité pastorale importante. L’association du nom du village à celui de son Grand Cru emblématique, le Chambertin, date de 1847, initiative pionnière parmi les communes de la Côte viticole. Cette démarche avant-gardiste visait à affirmer l’identité exceptionnelle de ce terroir. Le domaine Humbert en offre un témoignage remarquable à travers son patrimoine de vieilles vignes, d’où naît un Pinot Noir profond et élancé.

Caractéristiques du vin

• Cépage : 100 % Pinot Noir
• Style : Vin rouge tranquille

Notes de dégustation

Ce Gevrey-Chambertin séduit par l’élégance de son profil. La texture, soyeuse et enveloppante, porte des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise et de réglisse, avec une fine touche florale. Les tanins, présents mais parfaitement fondus, structurent l’ensemble sans rigidité. La bouche, précise et harmonieuse, s’ouvre sur une belle fraîcheur et s’étire longuement sur des notes minérales et épicées. Un vin ciselé, accessible dès maintenant après aération, mais qui gagnera en complexité au fil des années.

Savoir-faire du vigneron

Les vieilles vignes, âgées de plusieurs décennies, sont cultivées avec une attention particulière, favorisant de faibles rendements et une concentration naturelle. La récolte est réalisée manuellement à maturité optimale, puis triée avec exigence afin de ne conserver que les baies les plus saines. La vinification est respectueuse du fruit et repose sur une extraction maîtrisée, préservant ainsi l’équilibre. L’élevage en fûts de chêne comprend une proportion modérée de bois neuf, ce qui permet d’accompagner le vin sans le dominer. Mise en bouteille sans filtration préalable, cette cuvée reflète avec justesse la singularité du lieu.