G.D. Vajra – Barolo Costa di Rose 2020

Petites histoires

Le Barolo Coste di Rose est l’un des trésors cachés de l’appellation. Niché sur un versant escarpé à l’abri du village de Barolo, il s’étend depuis le Bosco della Fava jusqu’à Monforte d’Alba. Ce terroir unique repose sur une dune de grès pur, conférant au vin une élégance rare et une identité marquée.
Le domaine G.D. Vajra, pionnier de la viticulture biologique dans le Piémont, cultive cette parcelle avec une attention méticuleuse. Depuis les années 1970, Aldo Vajra et sa famille ont fait le choix d’une agriculture durable, intégrant des couverts végétaux et favorisant la biodiversité pour préserver l’harmonie de ces sols précieux.

Caractéristiques du vin

• Cépage : 100% Nebbiolo
• Style : Vin tranquille rouge

Notes de dégustation

Le Barolo Coste di Rose 2020 séduit par sa finesse et sa profondeur. Au nez, il dévoile une superbe palette aromatique, mêlant hibiscus, baies rouges, cerise noire, menthe et épices douces. En bouche, ses tannins ciselés apportent une structure délicate, tandis que des nuances florales et poivrées prolongent l’expérience sur une finale majestueuse. À la fois accessible et promis à une belle évolution, ce vin reflète parfaitement l’âme du terroir dont il est issu.

• Température de service : 17-19°C
• Garde : à déguster dès maintenant pour sa fraîcheur et son éclat ou dans les 15 prochaines années pour révéler toute sa complexité.

Savoir-faire du vigneron

L’approche de G.D. Vajra s’appuie sur un travail rigoureux et respectueux des traditions. En 2020, les vendanges ont eu lieu le 1er octobre, avec une récolte manuelle et un tri soigné. La vinification s’est étalée sur 39 jours, incluant une macération sous chapeau immergé, afin d’extraire tout le potentiel du Nebbiolo. La fermentation malolactique, réalisée naturellement au printemps suivant, offre une texture soyeuse et équilibrée.
L’élevage de 28 mois en foudres de Slavonie affine les tanins et magnifie l’expression du fruit, créant une cuvée où puissance et subtilité se rejoignent avec justesse.