French Bloom Le Blanc

Petites histoires
Élaborées à partir de raisins français cultivés en agriculture biologique, les boissons French Bloom sont des vins mousseux sans alcool. Le projet est né de l'initiative de Maggie Frerejean-Taittinger et Constance Jablonski. Produits et mis en bouteille dans le Sud-Ouest de la France, les boissons French Bloom répondent à une demande croissante pour les vins sans alcool. Concrètement, un « vin sans alcool » désigne un vin qui a été désalcoolisé pour ne contenir que 2% d’alcool maximum. Dans le cas de French Bloom, les vins sont totalement désalcoolisés.

Caractéristiques

• Cépage: Chardonnay (vin désalcoolisé)
• Style: Effervescent sans alcool

Notes de dégustation
Sur le marché de plus en plus concurrentiel des boissons sans alcool, French Bloom réussit le pari de produire un vin sans alcool qui n’est certes pas - plus - un vin, mais qui offre pour autant une boisson effervescente sans alcool aromatique, fraîche et sophistiquée.
French Bloom Le Blanc s'ouvre sur une jolie minéralité accentuée par des notes de poire et évolue vers des arômes de leurs blanches, de pomme granny smith et de zestes d’agrumes légèrement épicés. Pour savourer pleinement les arômes de cette boisson, il est recommandé de la servir très fraîche, à une température comprise entre 2 et 4°C. Si la flute est le verre le plus adapté, French Bloom Le Blanc s’apprécie également en long drink, dans un verre à vin rempli de glace et garni d'une tranche de citron, d’orange ou de pamplemousse.

Savoir-faire
French Bloom Le Blanc est élaboré à partir de vin biologique désalcoolisé produit dans le Sud-Ouest. Le processus de désalcoolisation, qui peut se faire selon différentes méthodes, est ici réalisé selon la méthode de la distillation sous vide. La distillation sous vide implique d’introduire le vin dans une colonne de distillation dans laquelle la pression est réduite. Par un phénomène de chauffe, l’alcool s’évapore et ces vapeurs d’alcool peuvent ainsi être récupérées et éliminées. L’alcool s’évaporant à une température bien inférieure à celle de l’eau, cette méthode permet de limiter la température de chauffe et ainsi de préserver les arômes et le profil du vin. Une fois le vin désalcoolisé, French Bloom ajoute de l’eau de de source gazéifiée, du jus de citron biologique ainsi que des arômes naturels biologiques. Certifiée vegan et halal, la boisson finale est faible en calories et dépourvue de sulfites, de conservateurs et de sucre ajouté.