Domaine de la Bongran – Viré-Clessé Cuvée Levroutée Blanc 2017

Petites histoires
Reconnue en 1998, l'appellation Viré-Clessé est la première à émerger des terroirs de l'AOC Mâcon Villages, regroupant les communes de Viré et Clessé en Bourgogne du Sud. Les terroirs de Viré-Clessé sont caractérisés par des sols calcaires et marno-calcaires, idéaux pour la culture du Chardonnay. Situé à Clessé, le Domaine de la Bongran, propriété de la famille Thévenet, fait partie des rares producteurs de l’appellation qui perpétue la tradition des vins « levroutés », c’est-à-dire des vins moelleux dont les teneurs en sucres résiduels sont comprises entre 8 et 18 g/l.

Caractéristiques du vin

• Cépage: 100% Chardonnay
• Style: Vin tranquille blanc moelleux

Notes de dégustation
Le Viré-Clessé Levrouté du Domaine de la Bongran se distingue par une robe dorée et lumineuse. Au nez, des arômes envoûtants de miel d’acacia et de fleurs de cerisier s’entrelacent. En bouche, le vin révèle une texture onctueuse avec des notes sucrées équilibrées par une vive acidité. La complexité aromatique et la fraîcheur de ce vin moelleux en font un accompagnement parfait pour des plats délicats comme les poissons marinés au miso blanc ou des fromages affinés. Ce vin peut être apprécié jeune ou après plusieurs années de garde, développant ainsi des arômes secondaires et tertiaires tout en conservant sa fraîcheur.

Savoir-faire du vigneron
Le Domaine de la Bongran, dirigé par Jean et Gauthier Thévenet, repose avant tout sur le respect des traditions viticoles. Les vignes, cultivées sur des sols de marnes blanches, produisent de magnifiques chardonnays. Les vendanges sont effectuées manuellement, tardivement pour permettre la surmaturation ou la botrytisation des raisins, donnant naissance à des vins aux parfums miellés. La vinification est lente et naturelle, suivie d’un élevage long sur lies fines en cuves. Les interventions à la vigne et en cave sont limitées au strict nécessaire pour préserver l'intégrité et l'équilibre naturel du terroir.