Dambrun – Domaine Dambrun Rouge AOP Ventoux 2017

Petites histoires

Au pied du majestueux Mont Ventoux, classé Réserve de la Biosphère par l’UNESCO depuis 1990, l’appellation Ventoux bénéficie d’un terroir d’exception façonné par des millénaires d’histoire et une nature préservée. La viticulture y remonte à l’Antiquité, comme en témoignent les vestiges de Mazan où furent découvertes les premières amphores vinaires fabriquées en France.
L’AOC Ventoux, obtenue en 1973, célèbre un mariage harmonieux entre un climat méditerranéen tempéré par l’influence montagnarde et des sols variés allant des calcaires aux argiles ocreuses. C’est dans ce cadre unique, au carrefour des communes de Caromb, Modène, Mazan et Bédoin, que le Domaine Dambrun cultive ses vignes avec respect et passion.

Caractéristiques du vin

• Cépages : Grenache, Carignan, Syrah, Cinsault et Counoise
• Style : Vin tranquille rouge

Notes de dégustation

Puissant et élégant à la fois, ce Ventoux rouge 2017 dévoile un nez complexe, sur des arômes de fruits noirs mûrs et des notes épicées et florales. En bouche, la puissance du grenache est remarquablement équilibrée par la fraîcheur du carignan, tandis que la syrah apporte profondeur, et que le cinsault et la counoise ajoutent finesse et élégance à l’ensemble.
Servi entre 16 et 18°C, ce vin accompagne à merveille des plats de viande braisée, des gibiers en sauce ou des fromages affinés. Doté d’un potentiel de garde exceptionnel de 20 ans, il gagne en complexité avec le temps.

Savoir-faire du vigneron

Fondé en 2014 par Patrick et Laurence Chêne, le domaine incarne une philosophie centrée sur l’excellence et le respect du terroir. S’épanouissant sur 13 hectares de sols majoritairement argilo-calcaires et sablo-limoneux, les vignes, situées entre 100 et 450 mètres d’altitude, bénéficient d’un ensoleillement généreux et de la fraîcheur du mistral.
Les vendanges manuelles, avec un triple tri rigoureux, garantissent une qualité optimale des raisins. La vinification repose sur des fermentations naturelles en cuves bois tronconiques, sans intrants, suivies d’un élevage de 23 mois en demi-muids, béton et inox.