Birichino Besson Vineyard Grenache – Central Coast 2022

Petites histoires
Une des particularités de Birichino - fondé en 2008 par Alex Krause et John Locke - est de s’approvisionner en raisins issus de vignobles familiaux dont certains sont plantés depuis le début du XXème siècle. Planté en 1910, Besson Vineyard fait partie de ceux-là. Et sur ce terroir qualitatif de Central Coast, le vieux Grenache produit un vin exceptionnel. Originaire d’Espagne, le cépage trouve dans ces terres californiennes une expression toute singulière sur des arômes de fruits rouges et des notes herbacées.

Caractéristiques du vin

• Cépage: 100% Grenache
• Style: Vin tranquille rouge

Notes de dégustation
Ce Grenache 2022 dévoile des arômes intenses de fruits rouges comme la fraise des bois, la framboise et la groseille ainsi que des notes légèrement mentholées et herbacées. En bouche, il offre une fraîcheur acidulée et une minéralité marquée, conférant profondeur et équilibre à l’ensemble. Contrairement à de nombreux vins californiens souvent sur-boisés et concentrés, ce vin est subtil et raffiné, avec une finale persistante et élégante. Il initie à ce titre de beaux mariages avec un magret de canard, un steak de thon ou encore un carpaccio de bœuf. Il sera idéalement servi entre 15 et 17°C et offre un potentiel de garde de 5 à 10 ans.

Savoir-faire du vigneron
Pour élaborer ce vin, les raisins sont vendangés à la main avant de reposer sur des dalles de béton fraîches pour subir une légère déshydratation. La fermentation se fait naturellement avec les levures indigènes, suivie d'un élevage de 12 mois en vieux fûts de chêne, sans filtration. Cette méthode préserve la pureté et l'authenticité des arômes, offrant un vin vibrant et vivant, témoin d'un grand terroir et d’un grand soin effectué tout au long du millésime et de la vinification.