Les Astrelles – Gevrey-Chambertin Creux Brouillard 2022

Petites histoires

Situé au sud du village de Gevrey-Chambertin, le Climat « Creux Brouillard » doit son nom à la géographie particulière de la parcelle. Le terme Creux évoque une légère dépression naturelle, tandis que Brouillard dérive probablement de l’ancien mot breuillat, signifiant « petit bois » ou « buisson ». Autrefois couvert de taillis, ce terrain a été transformé en vignoble grâce à l’intervention des viticulteurs.
Ce terroir repose sur des sols alluviaux riches en cailloux calcaires, issus de la Combe de Lavaux voisine, qui offrent un drainage optimal.

Caractéristiques du vin

• Cépage : 100% Pinot Noir
• Style : Vin tranquille rouge

Notes de dégustation

Cette cuvée offre un nez précis avec des arômes délicats de cerise et de fleurs comme la violette. En bouche, elle séduit par sa souplesse, son équilibre et sa grande précision aromatique, avec une finale élégante marquée par des notes minérales.
À déguster avec des volailles rôties, des côtelettes d’agneau ou des légumes grillés. Il convient de servir ce vin entre 16 et 18°C. Les plus patients le conserveront entre 8 et 10 ans.

Savoir-faire du vigneron

Les vignes, âgées de 50 ans, sont cultivées selon des pratiques biologiques et taillées en Guyot. La vendange est manuelle, suivie d’une vinification en cuves inox avec des levures indigènes. L’élevage de 13 mois en fûts de chêne, dont 15% de bois neuf, apporte finesse et subtilité à cette cuvée.