Les Astrelles – Gevrey-Chambertin 2022

Petites histoires

Gevrey-Chambertin, mentionné dès 630 sous le nom de Gibriacus dans la Chronique de l’abbaye de Bèze, tire son nom du gaulois gabra, signifiant « chèvre », reflet d’un passé pastoral. Le suffixe latin -iacus, utilisé pour désigner les domaines agricoles, souligne son importance dans l’organisation foncière romaine. Connue sous le nom de Gevrey-en-Montagne au Moyen Âge, la commune devient Gevrey-Chambertin en 1847 pour associer son nom à son prestigieux Grand Cru, le Chambertin. Ce lien unique entre village et terroir marque l’essor de Gevrey-Chambertin comme l’un des joyaux viticoles de Bourgogne.

Caractéristiques du vin

• Cépage : 100% Pinot Noir
• Style : Vin tranquille rouge

Notes de dégustation

Ce vin se distingue par ses arômes intenses de fruits rouges et noirs, agrémentés de notes florales comme la violette et des touches épicées. En bouche, il dévoile une structure veloutée et une belle complexité, avec une finale longue et élégante.
Parfait pour accompagner des gibiers, des viandes mijotées ou des champignons sautés, il sera idéalement servi à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est enfin doté d’un potentiel de garde de 10 à 15 ans.

Savoir-faire du vigneron

Cette cuvée est issue d’un assemblage de plusieurs Climats emblématiques dont « Reniard », « Croix des Champs » et « Creux Brouillard », qui s’étendent du sud au nord de l’appellation. Ces parcelles variées, situées entre 250 et 323 mètres d’altitude, sont le berceau de vignes âgées entre 35 et 50 ans. Les raisins sont vendangés à la main et soigneusement triés. La fermentation s’effectue avec 100% de raisins égrappés et des levures indigènes. Après un élevage de 15 mois en fûts de chêne, dont 10% de bois neuf, ce vin révèle toute la typicité de son terroir.