Les Astrelles – Bourgogne Les Maladières 2022

Petites histoires

Le Climat « Les Maladières » occupe une position stratégique le long de l’ancienne voie romaine reliant Autun à Besançon. Ce site est marqué par la présence d’une ancienne station gallo-romaine, attestée par de nombreuses découvertes archéologiques : débris de tuiles et de poteries, objets en bronze, ossements d’animaux, et même un cercueil de plomb mis au jour en 1819. Ces vestiges témoignent d’une activité florissante entre le Ier et le IVème siècle, où des relais pour chevaux, des auberges et des ateliers d’artisans accueillaient les voyageurs.
Localisé dans le prolongement de Chambolle-Musigny, « Les Maladières » tire son nom des anciens hôpitaux ou léproseries généralement établis dans des lieux-dits portant ce terme. Située à 247 mètres d’altitude, cette parcelle bénéficie d’un sol complexe composé de limons sableux alluviaux sur des marnes de Bresse. Ces caractéristiques offrent au vignoble une capacité naturelle à produire des vins harmonieux et structurés. Depuis son arrivée sur le domaine en 2020, le vinificateur Julien Millet s’efforce de redonner tout leur éclat à des terroirs comme « Les Maladières », en conjuguant tradition et modernité dans une viticulture respectueuse de l’environnement.

Caractéristiques du vin

• Cépage : 100% Pinot Noir
• Style : Vin tranquille rouge

Notes de dégustation

Cette cuvée se distingue par des arômes élégants de fruits rouges comme la cerise et la framboise, que complètent de jolies nuances florales et des touches minérales. En bouche, le vin révèle une texture soyeuse et une belle structure, soutenue par des tanins fins. La finale, marquée par sa fraîcheur et son équilibre, en fait un vin idéal pour accompagner des volailles rôties, des viandes mijotées ou encore des fromages affinés. Servir entre 15 et 17°C.

Savoir-faire du vigneron

Les raisins, issus de vignes de pinot noir âgées de 20 ans et taillées en Guyot, sont récoltés manuellement avant d’être rigoureusement triés. La fermentation alcoolique est réalisée avec des levures indigènes après un éraflage total des baies, lequel préserve la pureté du fruit. L’élevage de 15 mois, exclusivement en fûts de chêne dont 10% de bois neuf, apporte au vin une élégance tout en respectant l’identité de son terroir d’origine.