Denis Mortet – Gevrey-Chambertin Mes Cinq Terroirs 2022

Petites histoires

À Gevrey-Chambertin, la viticulture est une affaire de famille pour le Domaine Denis Mortet, enraciné dans le village depuis 1956. La cuvée "Mes Cinq Terroirs" rend hommage à cette tradition en rassemblant cinq lieux-dits situés sur la pente nord du coteau de Brochon : En Motrot, Au Vellé, Combe du Dessus, En Champs et En Derée.
Chaque climat y apporte sa singularité : profondeur des sols, exposition, richesse en argile ou densité en cailloux. Les vieilles vignes – âgées en moyenne de 70 ans – donnent de petites baies très concentrées, contribuant à un vin complet, alliant fruit, structure et énergie. Autrefois vinifiées séparément, ces parcelles sont aujourd’hui réunies dans une lecture cohérente du style de l'appellation.

Caractéristiques du vin

• Cépage : 100 % Pinot Noir
• Style : Vin rouge tranquille

Notes de dégustation

Le Gevrey-Chambertin "Mes Cinq Terroirs" 2022 s’ouvre sur un bouquet généreux mêlant fruits mûrs, violette et touches de réglisse. L’attaque est souple, portée par une matière dense et un grain de tanins délicat. On y retrouve une fraîcheur vibrante et une belle allonge, qui prolongent les saveurs de cerise noire et de sous-bois. Un vin ciselé, harmonieux et doté d’un potentiel de garde remarquable.

Savoir-faire du vigneron

Chez Denis Mortet, la rigueur à la vigne comme en cave est une évidence. Les 6 hectares dédiés à cette cuvée sont cultivés sans engrais ni désherbants chimiques, avec des amendements organiques et des labours mécaniques.
Les vendanges sont manuelles, en petites caisses, suivies d’un tri méticuleux. La vinification respecte l’intégrité du fruit : éraflage partiel, levures indigènes, remontages et pigeages modérés.
L’élevage en fûts de chêne dure 18 mois, incluant un tiers de contenants neufs, un tiers de fûts d’un vin et un tiers de fûts de deux vins. Cette gestion mesurée du bois préserve la justesse de l’ensemble, en révélant la typicité des terroirs sans les masquer.