Cignomoro – Primitivo di Manduria « 80 Vecchie Vigne » 2019

Petites histoires

Au cœur des Pouilles, l’appellation Manduria tire sa singularité de ses sols rouges riches en minéraux et de son climat méditerranéen tempéré par les brises de la mer Adriatique. Ces terres offrent des conditions idéales pour le cépage primitivo, un cépage indigène caractérisé par sa richesse aromatique et sa concentration.
Fondée en 2008, la maison Cignomoro produit des vins élégants et singuliers qui incarnent le meilleur des terroirs des Pouilles.

Caractéristiques du vin

• Cépage : 100% Primitivo
• Style : Vin tranquille rouge

Notes de dégustation

Élaboré à partir de vignes de plus de 80 ans, ce 100% primitivo se distingue par une complexité et une profondeur remarquables. Au nez, des arômes intenses de cerises mûres et de petits fruits rouges se mêlent à des notes épicées de poivre blanc et de cannelle. La bouche offre une texture soyeuse, portée par de jolis tanins fins et veloutés. La finale, longue et persistante, dévoile des nuances de cacao, de café et de vanille.
Idéal avec des viandes braisées, des gibiers ou des fromages affinés, ce vin est à savourer dès maintenant ou après quelques années de garde.

Savoir-faire du vigneron

Cultivées sur des sols rouges riches en minéraux de l’appellation Manduria, les vignes octogénaires de primitivo produisent des raisins concentrés qui sont récoltés à la main.
Après une vinification soignée, le vin est élevé 12 mois en fûts de chêne français durant lesquels il acquiert son équilibre subtil entre puissance et élégance.