Chantal Lescure – Côte de Beaune Le Clos des Topes Bizot 2023

Petites histoires

Adossée à la Montagne de Rochetin, cette parcelle confidentielle surplombe la ville de Beaune dans un calme majestueux. Autrefois en friche, elle aurait appartenu à un certain "Bizot", un patronyme courant en Côte-d’Or.

Baptisé "Clos des Topes Bizot", ce lieu-dit intrigue autant par son nom que par son caractère. Ce monopole rare de 3 hectares, planté en 1960, constitue aujourd’hui un écrin privilégié du Domaine Chantal Lescure.

Située à flanc de coteau, la vigne bénéficie d’une exposition plein Est qui contribue à l’éclat du fruit. Le terroir caillouteux, à dominante argilo-calcaire, assure un drainage optimal et participe à l’élégance du vin.

Caractéristiques du vin

• Cépage : 100 % Pinot Noir
• Style : Vin rouge tranquille

Notes de dégustation

Le Côte de Beaune "Clos des Topes Bizot" 2023 séduit par une expression pure et droite. Son bouquet s’ouvre sur des arômes de fruits rouges, d’écorce d’orange et de subtiles nuances florales. La bouche est vive, tendue, portée par une trame minérale et une matière délicatement structurée. La finale révèle une jolie salinité, signe distinctif de son sol pierreux. Un vin précis, vibrant, dont l’élan charmera les amateurs en quête de finesse et d’émotion. À déguster jeune pour sa fraîcheur ou après quelques années de garde pour plus de profondeur.

Savoir-faire du vigneron

Le rendement volontairement circonscrit - entre 35 et 40 hl/ha - est le reflet d’une exigence constante dans la conduite de la vigne.

La vendange se déroule exclusivement à la main, avec un transport en petites caisses pour ne pas abîmer les baies. Un tri méticuleux est effectué lors de l’arrivée au chai, avant un égrappage minutieux.

La fermentation s’opère naturellement, en levures indigènes et sans intervention superflue. De manière générale, la cuvaison fait l’objet d’une attention particulière, en favorisant les remontages légers et les extractions douces.

L’élevage mêle quant à lui contenants inox, fûts de 228 litres et demi-muids, ces derniers étant assagis par trois millésimes successifs. Les lies les plus fines sont systématiquement conservées, afin d’apporter plus de texture et de complexité.

Après deux hivers passés en cave, la mise en bouteille est réalisée sans filtration, dans un souci de préservation de l’identité du lieu.